Tarta de queso

Ingredientes
Una tarrina de queso de untar, yo recomiendo Philadelphia, 3 huevos, 3 yogures naturales, 3 cucharadas soperas de harina y 10-12 cucharadas de azúcar, según el punto de dulzor que le quieras dar.
Preparación
Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla.

En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.

Selva Negra

Ingredientes

150g de manteca
150g de azucar
2 huevos
100g de chocolate
1 cda de cacao
4 cdas de leche
75g de harina
75g de maicena
1 cdita colmada de polvo de hornear
100g de nueces
Licor a gusto
Crema chantilly
Guindas sin carozo y puestas al coñac

PROCEDIMIENTO

1. Bate la manteca y el azucar hasta que la preparacion quede espumosa.
2. Añade las yemas y seguir batiendo.
3. Agrega el chocolate rallado y el cacao disuelto en leche tibia, tratando de que quede bien integrado.
4. Incorpora la harina, la maicena, el polvo para hornear tamizado y las nueces ralladas. Luego mezcla con cuidado las claras batidas a nieve.
5. Pon la masa en un molde enmantecado y enharinado.
6. Cocina en horno moderado, unos 35 minutos.
7. Desmoldar y dejar enfriar.
8. Cortar la torta por la mitad y rociarla con licor.
9. Rellenarla con la crema chantilly y las guindas.

Consejo: Utilicen crema de leche muy fresca y bien fria para que la crema chantilly adquiera consistencia.

Financieros de chocolate

Ingredientes:
-150g de chocolate
-140g de claras de huevo
-140g de azucar
-135g de mantequilla
-60g de almendras molidas
-50g de harina
-10g de cacao en polvo
-1 cucharada de levadura
-1 pellizco de sal maldon

Preparacion:
Mezclar la harina con el azucar, las almendras, la levadura, el cacao y la sal. Añadir las claras, ligeramente templadas (no deben pasar de 30º), e incorporarlas poco a poco.
Fundir la mantequilla y añadirla a la preparacion anterior. Dejar enfriar en el frigorifico durante una hora.
Rellenar los moldes y cocerlos en el horno, previamente calentado a 200ºC de temperatura, durante aproximadamente 20 minutos.
Fundir el chocolate troceado al baño maria o en el microondas, dejar q espese un poco y rellenar una manga con boquilla fina.
Cubrir los financieros con un cordon de chocolate y dejar reposar hasta que el chocolate solidifique.
Puede decorarse con laminas de chocolate con leche.

Trufas crujientes al ron

Ingredientes:
- 200g de chocolate nestle postres
- 50 g de nata
- 50 g de ron
- 1 naranja
- 7 g de miel
Baño:
- 150 g de chocolate nestle
- Cacao en polvo
Preparacion:
Calentar la nata con miel y la ralladura de la piel de naranja.
Trocear el chocolate, verter la nata caliente y removerlo hasta que el chocolate este fundido. Cuando este tibio, añadir el ron y dejarlo enfriar en el frigorifico hasta que tenga una textura solida. Moldear bbolas del tamaño de una canica peqeña.
Baño: Fundir el chocolate troceado al baño maria o en el microondas y bañar las bolas de chocolate. Escurrirlas encima de una regilla, dejarlas enfriar y rebozarlas en cacao en polvo.