Financieros de chocolate

Ingredientes:
-150g de chocolate
-140g de claras de huevo
-140g de azucar
-135g de mantequilla
-60g de almendras molidas
-50g de harina
-10g de cacao en polvo
-1 cucharada de levadura
-1 pellizco de sal maldon

Preparacion:
Mezclar la harina con el azucar, las almendras, la levadura, el cacao y la sal. Añadir las claras, ligeramente templadas (no deben pasar de 30º), e incorporarlas poco a poco.
Fundir la mantequilla y añadirla a la preparacion anterior. Dejar enfriar en el frigorifico durante una hora.
Rellenar los moldes y cocerlos en el horno, previamente calentado a 200ºC de temperatura, durante aproximadamente 20 minutos.
Fundir el chocolate troceado al baño maria o en el microondas, dejar q espese un poco y rellenar una manga con boquilla fina.
Cubrir los financieros con un cordon de chocolate y dejar reposar hasta que el chocolate solidifique.
Puede decorarse con laminas de chocolate con leche.