Pollo al limón

INGREDIENTES:

- 400 gr de muslos de pollo (deshuesado)

- 2/3 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de sake

- 6 cucharadas de harina de patata

- Aceite para freir

- 10 cucharadas de azúcar

- 6 cucharadas de zumo de limón

- 4 cucharadas de vinagre de arroz

- 6 cucharadas de agua

- 2 cucharaditas de harina de patata

PREPARATIVOS:

- Cortar el pollo. Hacer incisiones con la punta del cuchillo sobre las partes mas gruesas de la carne de pollo.

- Colocar el pollo en un plato y sazonar con la sal y el sake. Dejar en reposo con la parte de la piel hacia abajo, durante 10 minutos para que coja sabor.

- Espolvorear las 6 cucharadas de harina de patata por toda la superficie del pollo, excepto por el lado de la piel

- Preparar la salsa de limón. Poner en un bol el azucar el vinagre y el agua en un bol y añadir el zumo de limón. Mezclar todo bien con 2 cucharadas de harina de patata.

ELABORACIÓN

Cubrir una fuente con un trozo de papel de cocina. Verter abundante aceite para freír en una sartén y calentar a 180 º

Poner la carne en la sartén y freírla. Dar la vuelta de vez en cuando. Cuando el pollo empiece a subir a la superficie, freír alrededor de 1 minuto más, para que la carne quede bien hecha.

Sacar el pollo y colocarlo en la fuente con el papel de cocina. Dejar reposar 2 minutos

En otra sartén echar los ingredientes del bol y calentar a fuego medio.

Remover con un cucharón y apagar el fuego cuando el líquido haya espesado.

Cortar el pollo frito por la mitad a lo largo, y luego en tiras de 2 cm de ancho.

Colocar el pollo en un plato y verter la salsa de limón caliente por encima